Зачем ехать в Южную Осетию
В Южную Осетию едут за необычным культурным опытом, приключениями и нетронутой природой кавказских гор. У этой земли есть душа, а у живущих здесь людей — поразительное гостеприимство, главное сокровище этой страны. Пусть это звучит избито и банально, но в случае с Южной Осетией — это правда. Проведите здесь неделю или хотя бы несколько дней — и вы почувствуете, насколько здешний мир отличается от того, к которому вы привыкли. Окунитесь в особый ритм горской жизни. Познакомьтесь с древними обычаями и сильными человеческими характерами.
Почти сразу после событий 2008 года мы начали регулярно ездить в Южную Осетию. Мы дотошно исследовали ущелье за ущельем — автостопом, верхом и пешком. С рюкзаками за плечами прошли сотни километров по альпийским лугам и безлюдному высокогорью. Поднимались на вершины к древним храмам и искали неприметные святилища в рощах. Помогали крестьянам собирать урожай. Жили в монастыре. Сварили более 100 литров варенья и приготовили 500 литров яблочного вина. За годы путешествий мы перепробовали многое — и вместить всё это в короткую поездку точно не получится. Но можно выбрать самое интересное, что стоит сделать в Южной Осетии:
Почти сразу после событий 2008 года мы начали регулярно ездить в Южную Осетию. Мы дотошно исследовали ущелье за ущельем — автостопом, верхом и пешком. С рюкзаками за плечами прошли сотни километров по альпийским лугам и безлюдному высокогорью. Поднимались на вершины к древним храмам и искали неприметные святилища в рощах. Помогали крестьянам собирать урожай. Жили в монастыре. Сварили более 100 литров варенья и приготовили 500 литров яблочного вина. За годы путешествий мы перепробовали многое — и вместить всё это в короткую поездку точно не получится. Но можно выбрать самое интересное, что стоит сделать в Южной Осетии:
Познакомиться с традиционной религией осетин и поучаствовать в сельском празднике
На холме, окруженном горами, стоит каменная церковь. Мужчины с тремя пирогами в руках обходят ее три раза. Проходя мимо колокола, они каждый раз звонят в него, затем садятся неподалеку и произносят молитву, обращенную к небесам, а затем осушают по рогу араки. Чуть поодаль молодой мужчина прижимает ягненка к земле и, прошептав что-то, разрезает ему шею ножом. Вскоре ягненок оказывается в огромном котле.
Многие считают Южную Осетию страной православной. Для этого есть действительно весомые основания, но дело обстоит несколько сложнее. Несмотря на несколько волн христианизации в осетинской культуре — в застольных ритуалах, традиционных танцах, обрядах поминовения усопших — сохранились следы древней дохристианской религии. Жива и традиция молений на святых местах, многие из которых расположены на руинах православных храмов, и в большинстве случаев сложно определить, это святилище возникло на месте церкви или церковь — на месте древнего святилища.
Многие считают осетинскую религию языческой, что спорно, ведь в ней есть понятие единого бога Хуцау — творца всего сущего, а различные покровители стихий, явлений природы и сфер деятельности признаны лишь небожителями (дзуарами) и духами (дауджитами). Многие дзуары носят христианские имена — например, имя покровителя войнов и путников Уастырджи произошло от святого Георгия, а покровителя дождя, молнии и грома Уацилла — от святого Илии.
Многие считают осетинскую религию языческой, что спорно, ведь в ней есть понятие единого бога Хуцау — творца всего сущего, а различные покровители стихий, явлений природы и сфер деятельности признаны лишь небожителями (дзуарами) и духами (дауджитами). Многие дзуары носят христианские имена — например, имя покровителя войнов и путников Уастырджи произошло от святого Георгия, а покровителя дождя, молнии и грома Уацилла — от святого Илии.
По всей Осетии расположены святилища, куда люди приходят помолиться и отпраздновать день дзуара. Поучаствовать в таком молении — один из интереснейших опытов, которые страна может дать путешественнику.
Обратите внимание, что частью традиции является застолье, во время которого поднимается большое число тостов — как правило, более 30, — и местные всегда настаивают на том, что каждый стакан надо осушить до дна. Пить, впрочем, не обязательно — это лишь часть национальной забавы «Напои гостя».
Научиться делать осетинские пироги
Традиционные осетинские пироги — не просто национальная еда, это ритуальное блюдо. На стол почти всегда подают по три круглых пирога (хотя иногда они бывают треугольными). Круг — символ бытия. Три пирога, лежащие друг на друге, олицетворяют структуру мироздания. И сделать настоящий осетинский пирог не так-то просто. Начинки должно быть много, а тесту полагается быть очень тонким. Лишь опытная хозяйка, с детства пекущая пироги, справится с такой задачей. Рецепты хороших пирогов — предмет семейной гордости и регулярных дискуссий, потому что кто-то умеет разбираться в вине, кто-то — в кофе, а для осетин нет ничего важнее правильных пирогов.
Увидеть вулканы и озера на Кельском плато
Каменистое Кельское плато расположено на высоте около 3000 метров и покрыто разноцветными потухшими вулканами — красными, розовыми, зелеными, — и множеством озер. Самый большый и живописный водоем — Кельское озеро площадью 1,28 км2. Каждый раз, когда мы гуляем в его окрестностях, мы встречаем медведей или стада серн. Это первозданная высокогорная область впечатлит даже самых бывалых путешественников, хотя поход по ней вполне по силам даже новичкам.
Сварить пиво, заняться виноделием или перегнать араку
Сбор урожая и подготовка напитков к праздникам — наполненное хлопотами и жизнью время в осетинском селе. Спланируйте свою поездку в Осетию перед большим религиозным праздником, чтобы увидеть, как в огромных котлах варят традиционное пиво. И, конечно, оставайтесь на сам праздник, чтобы пиво попробовать. Или приезжайте в конце сентября — начале октября, когда по всей стране собирают виноград, давят его на вино, гонят араку и чачу. И обязательно поучаствуйте в процессе!
Покататься верхом или отправиться в конную экспедицию по горам
Коневодство в Южной Осетии на подъеме — все больше людей заводят в хозяйстве лошадей, все чаще в деревнях встречаются конные фермы. Вы можете пожить несколько дней на такой ферме, чтобы научиться понимать лошадей и сидеть в седле, а если вы опытный всадник - отправиться в поход по горам. Уже несколько лет в дни молений Уастырджи (с понедельника перед 23 ноября до понедельника после) в Южной Осетии проводятся скачки. Соберетесь на Кавказ в ноябре — не пропустите это событие.
Узнать правила осетинского застолья
Кувд — застолье по случаю религиозного праздника, которое длится много часов. Участие в нем непросто дается человеку другой культуры. Но некоторое душевное усилие в сочетании с ритуальным осетинским пивом помогут обрести бесценный опыт.
Длинный дощатый стол. Во главе сидит подвижный мужчина за 70, он старший за этим столом, перед ним голова теленка. Рядом выкладывают вареное мясо, соль, осетинские пироги. Все встают, и старший произносит долгую молитву, в которой слышатся имена Хуцау, творца всего сущего, и Уастырджи, покровителя войнов и путников. В руках у молящегося три пирога. Закончив молитву, он подзывает самого молодого за столом, дает ему пригубить араки из собственного рога и откусить от верхнего пирога.
После кувда вы уже никогда не сможете выпить стакан вина, не сказав тоста, и не начнете говорить тост, не выслушав старшего. Прочитайте статью о кувде перед поездкой, и вы будете готовы присоединиться к пиру.
Забраться в пещеру эпохи палеолита
На территории Южной Осетии расположены 4 пещеры эпохи палеолита, куда можно попасть даже без специальной подготовки. В этих пещерах сотни тысяч лет назад жили ашельцы — первые люди, покинувшие Африку. В советское время здесь в течение 30 лет проводились раскопки — найденные артефакты хранятся в Эрмитаже и музеях Грузии. Но и сейчас есть шанс найти зубы пещерного медведя или саблезубого тигра. Только не забудьте сдать находку в Национальный музей или Юго-Осетинский государственный университет.
Продегустировать минеральные воды
Газированные минеральные источники в Осетии называют суарами. У каждого из них — свой характерный состав воды и свое особое воздействие на организм. Осетины к воде относятся серьезно — они готовы обсуждать тончайшие оттенки в ее вкусе. Толковый хозяин проложит километры шланга, чтобы подвести к своему дому хорошую воду или будет регулярно ездить десятки километров к любимому источнику, лишь бы не пользоваться простой водой из-под крана.
Самые популярные суары — в Багиате, прямо у Транскавказской магистрали, и в Згубире, но в некоторых долинах источники встречаются каждые 5 километров, так что дегустация минеральной воды превращается в отдельную тему осетинского путешествия. На некоторых суарах можно принимать лечебные ванны, рядом с другими прямо из земли сочится нефть, а один из источников можно даже поджечь — вместе с водой там выходит природный газ.
Самые популярные суары — в Багиате, прямо у Транскавказской магистрали, и в Згубире, но в некоторых долинах источники встречаются каждые 5 километров, так что дегустация минеральной воды превращается в отдельную тему осетинского путешествия. На некоторых суарах можно принимать лечебные ванны, рядом с другими прямо из земли сочится нефть, а один из источников можно даже поджечь — вместе с водой там выходит природный газ.
Побывать в гостях у грузин
В Южной Осетии выбор национальности зависит не столько от родословной (многие браки в советское время были смешанные) или родного языка (почти все говорят и на осетинском, и на грузинском, и на русском), сколько от личного выбора. И даже сегодня некоторые жители Южной Осетии продолжают называть себя грузинами и поддерживают свои традиции. В путешествии по республике есть возможность сравнить осетинское вино — с грузинским, осетинские пироги — с хачапури, а араку — с чачей.
Открыть новое
С древних времен путешественники на Кавказе считались людьми, посланными Богом. Путник приносил вести из дальних краев и добавлял что-то новое в изолированную жизнь горцев. Столь же замкнутой и отделенной от остального мира была Южная Осетия последние три десятилетия. Желающих посетить край, где непрестанно тлел конфликт, было мало, а те, кто уезжал за границу, редко возвращались обратно. Поэтому сегодня здесь рады гостям. Приехав сюда, вы не только увидите и попробуете для себя нечто новое, но и осознаете, что вам тоже есть чем поделиться, ведь общение расширяет горизонты и обогащает каждого из собеседников. В Южной Осетии живут открытые люди. Пообщайтесь с местными художниками и журналистами, устройте джем-сейшн с музыкантами, прочитайте лекцию для студентов или проведите урок в сельской школе. Обязательно оставьте свободное время в плане своей поездки — мало ли какие безумные идеи придут вам в голову и какие неожиданные встречи ждут вас в пути. Добро пожаловать!
© 2019 Caucasus Explorer
КОНТАКТЫ
- по вопросам сотрудничества:
- dl@caucasus-explorer.com
- по вопросам покупки тура:
- info@caucasus-explorer.com
Этот путеводитель создан компанией "Caucasus Explorer". Наша компания задумала этот проект, чтобы отплатить добром за гостеприимство горцев, сохранить традиционный уклад жизни в сельской части страны и поддержать городское развитие Цхинвала.
